Пока на пленарных сессиях обсуждали исламские финансы, на соседней площадке творилась настоящая кулинарная магия – уже в третий раз в рамках КазаньФорум проходил Международный турнир молодых шеф-поваров имени Юнуса Ахметзянова. В этом году это были не просто соревнования, а яркое и масштабное гастро-шоу! Помимо кулинарного конкурса, в рамках турнира на площадке проходили мастер-классы от известных шеф-поваров, угощения и интерактивы для гостей, а также познавательные лектории и яркое шоу.
В первый день турнира на кулинарный ринг вышли представители Лиги юниоров – студенты профессиональных учебных заведений из Москвы, Санкт-Петербурга и Татарстана. 14 команд должны были приготовить по три блюда и презентовать их членам судейской коллегии.
Интересный факт: самому молодому участнику турнира – всего 14 лет. Абсолютными победителями и обладателями Гран-при стала команда из Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого, Института биомедицинских систем и биотехнологии, Высшей школы биотехнологий и пищевых производств.
14 и 15 мая в кулинарный бой вступили команды международных участников. Интересный факт: всего в турнире приняли участие представители из 18 стран мира, из них – 13 стран-участников и 13 стран было представлено в составе экспертного жюри.
Самым интригующим моментом соревнований стал «Черный ящик». Если раньше участникам необходимо было приготовить свое коронное, заранее «отрепетированное» блюдо, то в этом году организаторы выдали поварам секретные наборы продуктов прямо перед стартом. Это проверка не просто на профпригодность, а на поварской талант: представить концепцию и приготовить шедевр нужно было за считанные минуты!
Абсолютным победителем и обладателем Гран-при III Международного турнира молодых поваров исламских стран имени Юнуса Ахметзянова стал представитель Египта Эдрис Абдельрахман Мохсен Абдо Халил. Все остальные участники получили награды в индивидуальных номинациях, раскрывающих особенности их конкурсных работ и кулинарных талантов.
А самым ярким событием стало шествие участников турнира по улице Баумана с флагами своих стран. Это смотрелось эпично и объединило кулинарию с культурой города.
Отдельно хотелось бы отметить круглый стол о выгорании на кухне, в рамках которого повара, нутрициологи и врачи честно обсудили стресс, ненормированный график и здоровье профессионалов – то, о чем обычно умалчивается и скрывается за красивой подачей блюд, но о чем нельзя не думать и не говорить, особенно с подрастающим поколением поваров.
А еще в рамках Форума снова можно было заказать боксы из разных стран мира. Жаль только, что в этом году попробовать их могли только аккредитованные участники.
Особенно приятно отметить, что КазаньФорум показал, что дружба России с исламским миром строится не только на нефти и деньгах, но и на общих культурных ценностях и любви к хорошей еде.
Автор: Тайный Поедатель, гастрообозреватель, каналы в Telegram и MAX
