В Казани 8 октября прошел ESG-форум РБК Татарстан и Tasigo «Маршрут устойчивого развития». В рамках события участники обсудили устойчивые решения бизнеса, которые меняют территории и качество жизни.
Татарстан является передовым регионом по ESG-повестке, отметила руководитель Агентства инвестиционного развития Талия Минуллина. В прошлом году республика заняла первое место в рэнкинге устойчивого развития регионов России.
«Сегодня бизнес выбирает устойчивое развитие по нескольким причинам. Во-первых, это рост выручки и новые рынки. Чистая энергетика, альтернативные источники энергии – это один из в топ-3 секторов, которые привлекают инвестиции в мире. Во-вторых, это снижение затрат и рисков, а в-третьих, доступность к инвестициям и финансированию. Все фонды всегда эту повестку учитывают. Кроме того, это вопрос укрепления конкурентоспособности и доверия», — рассказала Минуллина.
Как с ESG работает промышленность
Глава АИР РТ отметила, что сегодня крупные компании в регионе активно включены в повестку и являются примерами для России. При этом ситуация продолжает меняться в лучшую сторону – малый бизнес также работает в этом направлении.
Принципы внедряются в производства. Необходим переход к цикличной экономике, чтобы решить мусорную проблему. Полигоны в России занимают порядка 40 млн га, что сопоставимо с площадью Швейцарии, заявила руководитель ESG-проекта компании «Данафлекс» Ольга Фролова.
«Данафлекс» работает над упаковкой из мономатериалов, которую можно использовать повторно после переработки. По словам Фроловой, сегодня 82% продуктового портфеля компании имеет перерабатываемую альтернативу.
«Важный шаг, чтобы эта упаковка попала на производственные линии наших клиентов. И здесь помогает государство, расширенная ответственность производителя, когда именно упаковка из мономатериалов облагается меньшим налогами. В таком случае продукция на полке будет стоить дешевле. К этому шагу мы, к сожалению, пока еще не пришли, но все впереди», — сказала Фролова.
«Татнефть» реализует множество экологических инициатив, на балансе компании сегодня находится 120 объектов социального значения, объединяющих оздоровление, семейный отдых, спорт, культуру, отдых и развитие, рассказала руководитель структурного подразделения «Татнефть-Забота» Наталия Овечкина.
«Все это мы хотим дать нашим людям для того, чтобы они максимально эффективно реализовывали себя в трудовой и личной деятельности, в хобби и увлечениях. Наши спортивные комплексы дают детям и взрослым возможность заниматься, развиваться вместе с семьей, рядом с домом. В наших санаториях забота о здоровье соединяет лечение, профилактику и восстановление. Мы проводим спортивную реабилитацию, возвращаем свободу движения, проводим профилактику различных заболеваний, базируясь на минеральных источниках, находящихся на территории санатория», — отметила она.
«Татнефть» объединяет образовательную экосистему, которая охватывает путь от дошкольного образования до высшего. В школьном возрасте детям доступны различные лаборатории, включая творческие. Олимпиады, конноспортивные школы и остальные объекты создают новые возможности для развития.
«Для семьи это уверенность в будущем, а для компании это долгосрочные вложения в человеческий капитал. Забота продолжается и после завершения трудовой деятельности. Мы работаем и со старшим поколением», — сказала Овечкина.
Развитие и социальная ответственность
На уровне городов важной темой является инклюзивность, охватывающая не только удобную среду, но и создание возможностей для их развития. В Казани устраивают забеги с участием ребят с ограниченными возможностями здоровья в компании профессиональных спортсменов, а спортивные комплексы работают с людьми с инвалидностью, рассказала директор некоммерческой организации «Добрая Казань» Татьяна Мерзлякова.
«Важно развивать рядом центры, где дети с инвалидностью могут получать качественную, своевременную помощь, быть в обществе, социализироваться и развиваться. Появился навигатор, где мама может получить ответ, в каком районе тренер и комплекс могут принять ребенка», — отметила Мерзлякова.
Недавно в Казани открыли шестой инклюзивный центр в городе, в конце октября планируется еще один. Их реализуют через механизм государственно-частного партнерства, включая в инициативы устойчивого развития застройщиков.
Этой осенью в городе благоустроили бульвар «Ярдэм». Это еще одно место для людей с ограниченными возможностями здоровья, в проекте также принимал участие бизнес. В нем доступна соответствующая инфраструктура – веломаршрут для маломобильных жителей, тактильный мнемостенд, сенсорный сад, горка с массажным рельефом и так далее.
В работу с маломобильными гостями и партнерами активно включилась и сеть отелей Tasigo. Она реализует инициативу социального предпринимательства. Мастера с ОВЗ производят различную продукцию, сообщила руководитель направления устойчивого развития отелей Tasigo Мария Табаровская. Кроме того, сеть проходит аудит удобной среды.
«Мы нашли некоторые изъяны и благодаря аудиторскому заключению смогли их исправить. Прошло пару лет, и мы опять обратились к нашим друзьям, и люди, которые передвигаются на инвалидных креслах, вновь посетили Tasigo, дав новые рекомендации. И этот процесс развития бесконечный», — рассказала Табаровская.
По ее мнению, в устойчивое развитие стоит активно включать сотрудников и гостей. Например, запущен новый формат корпоративных мероприятий – команда уже несколько лет выезжает в приюты для животных, чтобы оказывать помощь.
«В 2021 году мы запустили проект «Письма Деду Морозу». В него включено большое количество наших гостей. Совместно с фондами мы собираем корзину с пожеланиями детей. Она доставляется в лобби отелей, и любой гость может открыть письмо, прочитать пожелание ребенка и воплотить его в жизнь. За эти годы было подарено около 300 таких подарков. Часто гости берут сразу несколько писем», — сообщила Табаровская. Она подчеркнула, что именно такие инициативы делают устойчивое развитие частью повседневной жизни: объединяя бизнес, сотрудников, гостей и благотворительные организации, отель создает возможности для реальной помощи людям, животным и местному сообществу, а каждый гость получает возможность стать участником позитивных изменений.
Некоторые отели в России выбирают местных производителей и реализуют экологичный подход к работе. Это позволяет максимально сократить отходы – поставляемая продукция не портится из-за быстрой логистики, а то, что раньше выбрасывалось, идет в дело.
Основатель и собственник отеля Just Wood (Тульская область) Ольга Баранова рассказала, что они приобретают ягоды в соседнем селе, которое находится всего в одном километре. Местные предприниматели поставляют и другую продукцию, в том числе связанную с локальной культурой и традициями.
В отеле полотенца после многоразовой стирки не выбрасываются, а перешиваются в шапочки для бани. А стеклянные бутылки после использования передаются местному мастеру, который создает из них стаканы, которые используют и в ресторане, и в номерах.
«Еще пример работы со стеклом – это кольцо для салфетки, тоже из бывшей бутылки. В бане мы применяем ароматерапию и веники. После однократного использования на процедурах наша мастерица превращает эти травы в красивых птичек», — отметила Баранова.
В устойчивом развитии активно применяют и новые технологии, ведь чем лучше бизнес умеет управлять данными и процессами, тем меньше ресурсов он тратит впустую и тем эффективнее работает. Автоматизация может влиять и на потребление ресурсов, и на работу сотрудников, и на качество обслуживания клиента.
Например, он может успешно применяться на сайте отеля, чтобы гость получил ответы без нагрузки на сотрудника, ответственного за ресепшн или операции, отметил основатель компании «Трэвел Лайн Системс» Александр Галочкин.
«В нашем ИИ в этот процесс встроено бронирование. После получения ответов появляется форма, а в конце уже транзакция. За последние полгода с этим интерфейсом взаимодействовали 6,5 млн гостей», — рассказал Галочкин.
Использование ассистента поможет с внутренними процессами – появились не просто вопросы, а команды. ИИ может, например, сформировать тариф под подробный запрос – семьи детьми, для выходных и так далее.
Искусственный интеллект для отелей активно развивается. Система TravelLine обучается как на публичных, так и на внутренних данных компании. Кроме того, она обладает интерфейсом по донастройке, сообщил Галочкин.
Не выбрасывать еду
И отели, и рестораны ищут возможности для сокращения пищевых отходов. Их в России ежегодно образуется порядка 17 млн т, а если брать всю производственную цепочку – эта цифра достигает 42 млн т, рассказала менеджер устойчивого развития отелей Tasigo Рената Ахметзянова. Предприятия общественного питания генерируют 29% таких отходов.
Чтобы сократить их объем, реализуются различные процессы, например, умная выкладка. Стандартный показатель по международным сертификациям – это 50 г отходов на одну тарелку. Если их больше, можно сократить выкладку, поменять продукт или проанализировать поставщика, рассказала Ахметзянова.
«На шведской линии мы смотрим на число гостей, отдельные блюда готовим по запросу – это сокращает выкладку яиц на станции. Когда мы поняли, что большой объем каш выбрасывается, мы заменили тару на меньший размер и так оптимизировали отходы. Также за 30 минут до окончания шведской линии мы постоянно делаем небольшие пополнения», — поделилась Ахметзянова.
Еще одна практика – Zero Waste, в общественном питании предполагает полное использование продукта, если есть такая возможность. Из апельсиновой цедры делается сахар или конфитюр, из кофейного жмыха – конфеты.
Шеф-повар московского ресторана северной кухни Björn Владимир Молчанов добавил, что на тарелку гостя попадает в среднем 56% изначального продукта. При этом остальную часть можно гармонично вписать – использовать как-то еще или просто украсить блюдо.
«Мы обрабатываем массу вариантов использования фракций продукта и умеем с этим прекрасно работать. Не каждая часть предназначена для того, чтобы быть употребленной в пищу, но есть техники глубокой переработки, где мы можем сделать это абсолютно съедобным – с другими интересными свойствами, с гастрономической ценностью», — рассказал Молчанов.
Второй вопрос – это логистика и хранение продуктов. По словам Молчанова, команда ресторана может тратить совокупно месяц трудочасов в год на работу с продуктами, которые были выброшены.
«Мы не даем возможностей перезатаривать склады, 7-10 дней – это предельный срок хранения для некоторых продуктов. Если продажи где-то падают, мы, соответственно, корректируем и закупочный процесс», — отметил Молчанов.
