28 января состоялась первая деловая встреча в рамках проекта «Чайный клуб», организованная РБК Татарстан совместно с Millennium Panorama Hotels.
«Чайный клуб – неформальное деловое комьюнити, участниками которого являются представители предпринимательского сообщества Татарстана, России и стран мира. Ключевыми целями клуба являются: обмен опытом, взаимный поиск решений, конструктивные и неформальные дискуссии в хорошо подобранной компании – за чашкой чая, в уютной атмосфере Millennium Panorama Hotels, и освещение актуальных тем на страницах РБК Татарстан», — рассказал директор РБК Татарстан Алексей Блинов.
Серию встреч клуба открыла дискуссия «Диалог казанских рестораторов: о трендах, вызовах и перспективах» с участием казанских рестораторов.
В дискуссии приняли участие:
— Ляйсан Ахмадиева, сооснователь ресторана «Умай» и сети грузинских ресторанов «Гивико». Член Правления Ассоциации ресторанов и отельеров РТ;
— Ильнур Башаров, директор департамента ресторанов и баров Millennium Panorama Hotels
— Раис Валеев, ресторатор, предприниматель, основатель сети ресторанов «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»;
— Дамир Газизов, основатель и бренд шеф «Сказки о Солнце», «Утро», «О’zbek», «Ателье мира», сооснователь «More», «Zero»;
— Зульфия Гарипова, основатель и директор ООО «Гамма Групп», рестораны «Солома Yard» и «Театральный Буфет»;
— Аделя Зайнутдинова, владелец и собственник Fine Group, рестораны «Чирэм», «Ак Чынаяк», «Gina», «Zuka», «Аулак», «Anna Bistrot», «Cups»;
— Ольга Клыкова, управляющая рестораном «Сайяр»;
— Татьяна Малышева, гастро-обозреватель, ведущий Telegram-канала «Тайный поедатель», автор рубрики «Гастрономическая Казань» РБК Татарстан;
— Елена Фаттахова, коммерческий директор девелоперской компании «Авторы»;
— Михаил Шарипов, основатель ресторанного союза «МемСол», рестораны «Сказка», «Горяч перемяч», «Cuba Libre», «Ferracci» (Иннополис);
— Нурислам Шарифуллин, ресторатор, руководитель учебного центра HoReCa Profi, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров РФ.
Алексей Блинов, директор РБК Татарстан прокомментировал итоги встречи: «Сегодня в рамках дискуссии участники подвели итоги новогоднего периода, оценили динамику посещаемости и выручку. Обсудили ситуацию с закрытием заведений общественного питания в 2025 году. Рассказали, какие локации в городе демонстрируют наиболее интенсивное развитие гастрономической инфраструктуры. Подняли вопрос о том, как на ресторанный бизнес оказывает влияние внешнеэкономических связей Татарстана. Также обсудили инвестиционные возможности в гастрономическую сферу, и почему рестораторы уделяют внимание подготовке персонала к работе с иностранными гостями, совершенствуя навыки межкультурного взаимодействия и сервисного обслуживания».
Источник