Участники деловой программы форума смогут совмещать полезные переговоры, договоренности и соглашения с приятным отдыхом в специальных чайных зонах с дегустацией элитных сортов чая. Это пространство для неформального общения, восстановления энергии и знакомства с традициями чайной культуры.
Китай является общепризнанной родиной чая. По легенде, напиток был создан императором Шэнь-нуном около 2737 года до н. э., когда листья чайного дерева упали в пиалу с горячей водой. Название «чай» происходит от китайского «чи», что означает «молодой листочек». Эта легенда принесла чайные церемонии на форум РОСТКИ.
Китайскую и русскую чайную зону представляет клуб Чайной Культуры «Мойчай.Ру» – крупный международный проект, недавно представивший свою площадку в Казани. Это не просто чайная, а уникальное пространство, объединяющее магазин, чайный бар и культурный клуб. Специалисты проекта выращивают экспериментальные сорта чая в Грузии, работают с аутентичным сырьём из 1000-летних деревьев Таиланда и создают новые сорта, такие как ГАБА-чай из китайской провинции Фуцзянь.
Особое внимание уделяется русскому чайному наследию. В России чай начал появляться в конце XVI – начале XVII века благодаря дипломатическим контактам с Китаем. В рамках направления «Русские травы» выпускаются функциональные травяные сборы, спрессованные в плитки по традициям XIX века. Этот метод восходит к эпохе российских купцов, которые переняли технологию прессовки чая в Ухане и адаптировали её под русские травы. Проект реализуется под руководством Алексея Белякова в сотрудничестве с Московским государственным институтом пищевых производств и будет представлен в русской чайной зоне на форуме РОСТКИ.
Богатую культуру и традиции Татарстана объединят в татарской чайной зоне ресторана «Туган Авылым», где традиционное чаепитие превратится в настоящее кулинарное приключение. Гости смогут попробовать на вкус и оценить традиционные татарские сладости, такие как чак-чак, талкыш-калеве, а также приобрести разнообразные сувениры на память о Татарстане.
«Чайный рынок сегодня – это динамично растущая индустрия. Компании и предприниматели отрасли представят лучшие сорта чая, а гости смогут попробовать их и окунуться в историю и культуру чая. На нашей площадке будет представлено более 400 видов чая и трав со всего мира, а также авторские напитки, созданные с глубоким пониманием чайного искусства», — рассказала руководитель Агентства инвестиционного развития РТ Талия Минуллина.