Участники отрасли отмечают усиление роли брендинга, аналитики и управления командами как ключевых факторов устойчивости бизнеса.
Эксперты обращают внимание, что в 2025–2026 годах рестораторам приходится одновременно решать задачи оптимизации затрат, удержания персонала и поиска новых форматов взаимодействия с гостями. На этом фоне растет интерес к профессиональным отраслевым площадкам, где обсуждаются практические инструменты развития.
Так, 24 июня в Казани планируется проведение Евразийского ресторанного форума, где участники индустрии намерены обсудить актуальные подходы к управлению ресторанным бизнесом. В центре внимания – маркетинговые стратегии, работа с командой, использование аналитики и цифровых решений.
Среди заявленных тем – влияние культурного кода на развитие концепций, применение данных для роста выручки, а также новые форматы взаимодействия с аудиторией через коллаборации и специальные проекты. Отдельный блок дискуссий будет посвящен вопросам управления персоналом в условиях высокой нестабильности рынка.
В числе спикеров ожидаются представители ресторанных групп, технологических компаний и профильных сервисов, работающих в сфере общественного питания.
Можно сказать, что подобные мероприятия отражают запрос отрасли на обмен практическим опытом и поиск решений, которые можно применять в текущих условиях.